Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 verres de quinoa (200g) 

- 4 verres d’eau 

- 300g de viande hachée 

- 1 boîte de tomates pelées 

- 1 gros oignon 

- Parmesan ou de gruyère râpé (ou les 2 !) 

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

- Sel, poivre 

Préparation : 

1- Faites bouillir l’eau dans une casserole, ajoutez du sel. Rincez le quinoa et versez-le dans l’eau bouillante. Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. 

2- Dans le même temps, préparez la bolognaise. Faites chauffez l’huile dans une poêle. Coupez en fines lamelles l’oignon et faites le revenir à feu vif. Une fois l’oignon doré, ajoutez la viande hachée. Remuez régulièrement. Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce tomate. Laissez mijoter 5 minutes. (Vous pouvez ajouter des herbes, de Provence par exemple, selon vos goûts) 

3- Egouttez le quinoa. Versez la quantité désirée dans une assiette. Ajoutez la bolognaise, puis le parmesan dessus. C’est prêt à être servi !