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Bon ap'

Sur cette page, découvrez la cuisine à travers le monde. Des recettes inédites pour chaque pays, mais aussi des recettes très simples que l'on peut réaliser en France mais auxquelles on n'a pas pensé! 
Vous pourrez ainsi réaliser des recettes dépaysantes, faciles et rapides depuis chez vous ! 
A vos fourneaux !

INDE
Raita 

Recette à base de yaourt pour adoucir le goût du piment des plats indiens, à consommer en entrée ou en plat accompagné de naan / pain.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 concombre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 tomate
- 2 yaourts natures (type yaourt grecs)
- oignons nouveaux
- cumin
- piment (ou piment d'espelette)
- sel et poivre

Préparation (10 minutes) :
Eplucher puis couper le concombre en petits dés.
Hacher très finement l'oignon, l'ail et la 1/2 tomate, les incorporer au concombre, ajouter les 2 yaourts, sel, poivre, cumin et piment selon les goûts.
Garnir de rondelles d'oignons nouveaux.

Purée, aubergines et fromage 
("Mashed potatoes, eggsplant and cheese") 
Un délice… pour vous permettre de manger des féculents et des légumes mais aussi d’utiliser simplement vos aubergines.
Ingrédients :
Pour la purée : 
- 5 /6 pommes de terre moyennes
- 10 cl de lait
- Crème fraiche
- Muscade
- 1 aubergine
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 oignons (ou 1 gros)
- 200g de gruyère râpé
- Sel, poivre
 
Préparation :
Purée de pomme de terre : Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Passez-les alors au moulin à légumes.
Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité, un peu de muscade râpée, du sel et du poivre.
 
Découpez les aubergines et les oignons en rondelles. Faites dorer les oignons avec un peu d'huile. Ajouter les aubergines et les faire rôtir longuement à la poêle.
Servez le tout : la purée de pommes de terre, les aubergines dessus et finissez par le gruyère.
 
BIRMANIE
Coconut rice (recette en vidéo! voir ci-dessous)
Coconut Rice
Sachet de lait de coco en poudre
Recette délicieuse, simple et rapide que vous pouvez associer à vos plats de tous les jours (poulet, poisson, ...). Le Coconut Rice, riz au lait de coco, vous apportera des saveurs auxquelles nous ne sommes pas habitués en France et un petit côté sucré-salé très agréable.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 poignées de riz blanc (de votre choix)
- 1 sachet de lait de noix de coco en poudre (se trouve dans les supermarchés asiatiques)
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 20 cl d'eau

Préparation :
1- Préparez du riz blanc, comme vous savez bien le faire. Mettez-le de côté.

2- Dans un wok, faites chauffer l’huile à feu vif. Ajoutez l'oignon coupé en dés. Une fois les oignons transparents, ajoutez l'eau puis les 3/4 du sachet de lait de coco en poudre. Assaisonnez.  Remuez et laissez réduire 1 minute. 
3- A feu moyen, ajoutez le riz. Mélangez le tout pendant 3 à 4 minutes (le temps de faire réchauffer le riz). Pour terminer, versez la fin du sachet de lait de coco en poudre.
4- Servez chaud.

Et voici en images comment réaliser un bon riz au lait de coco très simplement !





BALI
 
Crêpes Coco Dadar
Voici une recette sucrée dont je me rappellerais longtemps !! Les crêpes coco Dadar !D'une part, parce que c'est un excellent dessert qui a du goût (si on aime la noix de coco) mais aussi, car j'ai assisté à leur préparation dans un hôtel où nous avons séjourné à Sidemen (BALI).
Le jeune cuisinier débutait et je lui ais montré comment nous faisions les crêpes en France. Au final, nous avons préparé les Dadar ensemble... un grand moment pour moi qui adore cuisiner !!

Ingrédients pour 6 personnes :
- Pour la pâte à crêpes :
200 g de farine de riz
250 ml de lait de coco
2 œufs
Du colorant vert (en option car c'est la tradition mais c'est pareil sans !)
1 cuillère à soupe de sucre

- Pour la garniture :
100 g de sucre roux (ou sucre de palme liquide)
200 g de noix de coco râpée
100 ml d’eau

Préparation :
1- Préparez la pâte à crêpe : mélangez la farine, le lait de coco, les œufs, le sucre (et le colorant). Laissez reposer au réfrigérateur.
2- Faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’un sirop épais
3- Faites dorer la noix de coco rapée dans une poêle puis mélangez au sirop. Laissez mijoter 5 minutes.
4- Préparez les crêpes avec une noisette de beurre. Comptez 2 minutes par face.
5- Disposez ensuite la farce à la noix de coco et roulez la crêpe de la même façon que pour un nem.
Dégustez !

AUSTRALIE

Muffins « eggs & bacon » 
Une recette délicieuse, simple et rapide, qui convient parfaitement aux petits-déjeunés du dimanche ou pour le midi accompagné d’une salade. 

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 muffins anglais (blanc ou complet) 
- 4 œufs 
- 4 tranches de cheddar (ou fromage en tranche de votre choix) 
- 4 tranches de bacon 
- Sel, poivre 

Préparation : 
1- Dans une petite poêle, faites dorer le bacon (sans ajouter de matière grasse). Mettez-le de côté. 
2- Dans la même poêle, faites cuire les œufs un par un pour qu’ils aient une forme ronde et pas plus grande que la taille du muffin. Salez, poivrez. Si vous avez un cercle de cuisine, utilisez le dans la poêle pour donner une belle forme à vos oeufs, c’est plus simple ! 
3- Faites dorer les muffins coupés en 2 au grille-pain (ou à la poêle si vous n’avez pas de grille-pain). 
4- Dressez les muffins : un œuf, une tranche de bacon et le cheddar. Refermez avec le 2ème côté. C’est prêt pour une dégustation immédiate ! 

BOLIVIE

Quinoa à la bolognaise 
Recette facile et rapide qui vous changera des pâtes ou du riz ! C’est la même recette que les spaghettis à la bolognaise mais avec du quinoa, meilleur pour la santé, un régal ! 

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 verres de quinoa (200g) 
- 4 verres d’eau 
- 300g de viande hachée 
- 1 boîte de tomates pelées 
- 1 gros oignon 
- Parmesan ou de gruyère râpé (ou les 2 !) 
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
- Sel, poivre 
 
Préparation : 
1- Faites bouillir l’eau dans une casserole, ajoutez du sel. Rincez le quinoa et versez-le dans l’eau bouillante. Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. 
2- Dans le même temps, préparez la bolognaise. Faites chauffez l’huile dans une poêle. Coupez en fines lamelles l’oignon et faites le revenir à feu vif. Une fois l’oignon doré, ajoutez la viande hachée. Remuez régulièrement. Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce tomate. Laissez mijoter 5 minutes. (Vous pouvez ajouter des herbes, de Provence par exemple, selon vos goûts) 
3- Egouttez le quinoa. Versez la quantité désirée dans une assiette. Ajoutez la bolognaise, puis le parmesan dessus. C’est prêt à être servi !
 

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