22 mars 2013

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Recette : purée, aubergines et fromage


"Mashed potatoes, eggsplant and cheese"
Un délice… pour vous permettre de manger des féculents et des légumes mais aussi d’utiliser simplement vos aubergines.

Ingrédients :
Pour la purée : 
- 5 /6 pommes de terre moyennes
- 10 cl de lait
- Crème fraiche
- Muscade

- 1 aubergine
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 oignons (ou 1 gros)
- 200g de gruyère râpé
- Sel, poivre

Préparation :
Purée de pomme de terre : Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Passez-les alors au moulin à légumes.
Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité, un peu de muscade râpée, du sel et du poivre.

Découpez les aubergines et les oignons en rondelles. Faites dorer les oignons avec un peu d'huile. Ajouter les aubergines et les faire rôtir longuement à la poêle.
Servez le tout : la purée de pommes de terre, les aubergines dessus et finissez par le gruyère.

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